Castagne nzerte, il valore di una tradizione

Le castagne nzerte sono giunte fino a noi: ma in cosa consiste questa tradizione secolare e molto affascinante? Lo confessiamo: siamo degli appassionati di tradizioni alimentari. E non potevano trascurare quella delle castagne nzerte. Si tratta di un antico metodo di conservazione della castagna nelle comunità montane e contadine della Campania. Un tempo infatti, i